Требования:
среднее профессиональное образование по профилю. знания рецептуры и технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий.
Обязанности:
Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов, осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки: составляет меню, заявки на полуфабрикаты и продукты, товарные отчеты; производит порционирование, оформление и раздачу заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь, изделий и готовых блюд для выставок-продаж.
