Требования:
Начальник лаборатории должен знать: нормативные и методические материалы по технической подготовке производства; технологические процессы и режимы производства; требования предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции; методы и организацию проведения исследовательских работ. действующую систему государственной аттестации и сертификации продукции санитарные правила и нормы, гигиенические требования безопасности.
Обязанности:
- Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины, качества продукции, сырья, материалов и полуфабрикатов, над санитарным состоянием помещений; - Обеспечивает проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний в лаборатории и микробиологических исследований в целях обеспечения контроля соответствия качества сырья, действующим стандартам; - Разрабатывает инструкции и методики по текущему контролю производства; - Осуществляет взаимодействие с Роспотребнадзором, ЦСМ, СЭС, БЦС и иными контролирующими организациями; - Организовывает работу по принципам ХАССП, по Санитарно-Защитной зоне, принимает участие по работе контроля с Предельно Допустимыми выбросами с источников.
