Описание:
Успешно развивающаяся компания ООО "РБЕ" - российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса, приглашает в свою компанию ведущего технолога. Место работы: Верхняя Пышма, пр.Успенский,1. (столовая завода УГМК)
Условия:
График работы: 5/2; ЗП 115 000 тыс. руб. на руки. После испытательного срока Выплачивается своевременно, два раза в месяц; Официальное трудоустройство; Работа в стабильной и крупной компании; Оплата больничных и отпусков. Что нужно знать и уметь: - успешный опыт работы от 3-х лет; -нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства, гигиенические требования к технологии производства и оборудования; - общие принципы применяемых технологий и организации производства предприятий общественного питания, с учетом специфики и организации питания на транспорте; - все группы сырья и полуфабрикатов, их внешний вид и основные технологические свойства при обработке, способы сокращения потерь при обработке сырья; - технические требования, требования к качеству, срокам, условиям хранения сырья, полуфабрикатов, блюд и готовой продукции; - национальные кухни и особенности приготовления различных блюд; - рецептуры и технологии продукции общественного питания, порядок составления меню, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т.ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд; - правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания; - санитарно-гигиенические нормы и правила по производству, хранению, транспортировке и реализации пищевых продуктов; - основы экономики, организации производства, труда и управления; Чем предстоит заниматься: -разработка меню для разных категорий сотрудников., расчет себестоимости , разрабатывать предложения и внедрять способы, снижающие затраты ресурсов Компании; - разрабатывать, внедрять и соблюдать технико-технологические карты, соблюдать технологический процесс; - производить технологическую оценку качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд; - подготавливать технологическую документацию при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, и участвовать в них; - осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии изготовления продукции; - анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую Компанией продукцию; - соблюдать и контролировать соблюдение работниками требований, установленных системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Если ты активный, позитивный, желаешь достойно зарабатывать, то звони и приходи на собеседование! Стань частью эффективной и успешной компании RBE.
