Главный технолог/заведующий производством/Шеф кондитер/кондитерская/торты на заказ
Дороти
до 200 000 руб.
Полная занятость
Опыт: 3-6 лет
Описание:
Кондитерская онлайн, готовим торты и десерты на заказ. На данный момент 3 цеха. Ищем Технолога-кондитера с релевантным опытом желательно.
Требования:
Опыт работы от 3 лет, в производстве тортов и десертов от 1 года будет вашим существенным преимуществом Высокий уровень организованности, умение работать в команде и обучать сотрудников. Лидерские качества, способность вдохновлять и мотивировать команду. Знание и соблюдение санитарных норм и требований ХАССП. Профильное образование (Высшее, среднее специальное образование по специальности Технолог общественного питание или пищевого производства/кондитер).
Обязанности:
Контроль качества: Обеспечение соответствия продукции установленным нормам и стандартам, входной контроль качества сырья и готовой продукции, проведение регулярных дегустаций. Технологический процесс: Разработка и внедрение технологических карт, оптимизация производственных процессов, грамотная расстановка персонала по позициям. Закупка нужного инвентаря. Уменьшение потерь производства. Организация фабрики кухни на базе одного из цехов для приготовления полуфабрикатов с целью оптимизации технологического процесса и как следствие сокращение затрат на персонал и стандартизация качества полуфабрикатов. Обучение и управление персоналом: обучение сотрудников с целью стабилизации и стандартизации качества и контроль за соблюдением внедренных правил и стандартов. Создание дружелюбной и продуктивной рабочей атмосферы. Создание обучаещего материала- тех. карты, видеоролики по сборке тортов. Соблюдение санитарных норм: Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических требований на производстве, ведение журналов ХАССП. Сотрудничество с поставщиками совместно с закупщиком: Выбор и контроль качества сырья, взаимодействие с поставщиками, проработка новых ингредиентов, оптимизация закупок и себестоимости продукции. Разработка новых начинок и декоров и улучшение существующих. Разработка, внедрение, дегустации, фотосессии
Условия:
Работа в развивающейся компании в которой вы вместе с нами сможете профессионально расти. Интересные задачи, отличный коллектив График 5/2, с плавающими выходными. Уровень дохода обсуждается с успешным кандидатом Оформление по ТК РФ Скидки на продукцию компании 30-50%
