Описание:
Условия работы:Подчинение бренд-шефу и управляющему ресторанов;График работы 5/2оформление в соответствии с ТК РФЗаработная плата: оклад + бонусы (выплата два раза в месяц)
Требования:
Наличие профильного образования.Обязателен опыт работы от 3 лет в должности шеф-повараОтветственностьПунктуальность
Обязанности:
контроль качества приготовленных блюд;проработка меню, пакетных предложений по кухне (фуршеты, банкеты, бизнес-ланчи) и его обновление (сезонные и т.п.);разработка технологических карт и ревизия существующих;работа с поставщиками, контроль цен и качества поставляемых продуктов;контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;тесное взаимодействие с бухгалтером-калькулятором;соблюдение сетевых стандартов приготовления и подачи блюд;участие в подборе и обучении сотрудников кухни;контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;контроль за соблюдением санитарных норм и правил;контроль технического состояния оборудования;составление графиков выхода поваров на работу, оптимизация ФОТ;при необходимости замена повара на линейной позиции.
