• Контроль за выходом блюд и соблюдением технологии их производства.
• Активное участие в разработке новых блюд .
• Составление технологических и калькуляционных карт.
• Контроль приход и расход продуктов ,осуществление внутреннего анализа и их движение.
• Своевременное установление цен на готовые блюда с учетом изменений в рецептуре, вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
• Знать и вести нормативно-служебную документацию, контрольные журналы, составлять товарные отчеты, взаимодействие с бухгалтером предприятия.

Требования:

• Образование среднее специальное и выше.